HEALTHY : เที่ยงอิ่ม....บ่ายหลับ งานก็เร่ง แล้วจะทำยังไงดี?

24-06-59
กรณีศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงผลของอาหารไขมันสูงต่อความขี้เกียจอย่างชัดเจน คืองานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน the journal Physiology and Behavior ก่อนเริ่มทดลองหนูทั้งหมดถูกฝึกให้ทำงานโดยกดคันโยกอาหารและจะได้รับอาหารและน้ำเป็นรับรางวัล จากนั้นจึงทดลองป้อนอาหารที่ต่างกัน โดยให้หนูกลุ่มแรกกินอาหารฟาสต์ฟู้ด (ไขมันสูง) อีกกลุ่มกินอาหารปกติ นาน 3 เดือน ปรากฏว่าหนูกลุ่มที่กินอาหารไขมันสูงกดคันโยกน้อยลง หยุดพักนานขึ้น นานกว่าหนูกลุ่มที่กินอาหารปกติถึง 2 เท่า

กินอย่างไรดี?
เราควรเลือกรับประทานอาหารกลางวันเป็นอาหารไขมันต่ำ สังเกตง่าย ๆ คือ อาหารปรุงด้วยวิธีต้ม อบ ตุ๋น นึ่ง ยำ กินเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ เช่น ปลา หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปไขมันสูง เช่น ไส้กรอก แฮม ที่สำคัญคือ กินแต่พออิ่ม เมนูแนะนำ เช่น ยำวุ้นเส้น แกงจืด ต้มยำ เกี๊ยวน้ำ
นอกจากนี้ ควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทข้าวแป้งที่ดูดซึมเร็วในมื้อเที่ยง เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก ให้เลือกกับข้าวที่มีใยอาหารสูงร่วมด้วยเพื่อชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด

แต่คงไม่ง่ายที่จะหาอาหารประเภทนี้รับประทานตามร้านข้างออฟฟิศทั่วๆไป ในช่วงเวลารีบเร่งเพื่อให้กลับมาทันทำงานในช่วงบ่าย
- วิธีง่ายๆ ก็คือเน้นทานอาหารกลางวันที่มีผักใบเขียว เช่น ผักโขม บรอกโคลี ตำลึง คะน้า ผักหวาน จะผัด ลวก หรือต้มจืด เลือกตามความชอบ เพิ่มเต้าหู้ และตบท้ายด้วยนมถั่วเหลืองรสไม่หวาน 1 แก้ว  เท่านี้ก็อิ่มท้อง แต่ไม่อิ่มจนเกินไป แล้วทำให้เราง่วงนอนในตอนบ่าย งานที่รีบเร่ง ก็จะเสร็จทันเวลาคะ

ขอบคุณภาพและข้อมูลจากอินเตอร์เน็ต
เรียบเรียงโดย Nanalady.com